Jeste li gladni? Ma čak i da niste, sigurni smo da ćete nakon čitanja ovog članka potrčati prema kuhinji, hladnjaku i pećnici. Tako gotovo uvijek završi svako pregledavanje nestvarno ukusnih gastro kreacija na društvenim mrežama koje nam svakodnevno serviraju kulinarski stručnjaci s kuhačom u jednoj ruci i fotoaparatom u drugoj. Facebook i Instagram najčešće su platforme na kojima se možete susresti s delicijama koje će vam zasigurno otvoriti apetit, a uz njih svakako i blogovi koji su već prije nekoliko godina najavljivani kao “the next big thing”.

To je pridonijelo i sve većem prezentiranju široke gastronomske scene u Hrvatskoj, a nekoliko domaćih gastro blogera koji s lakoćom prikupljaju brojne lajkove i followere otkrilo nam je gdje ih je odvela zajednička ljubav prema ukusnoj hrani i fotografiranju te je li im kuhanje ikada zamorno kao što se to nama, potpunim amaterima naspram njih, ponekad čini.

Like Chocolate, Matejka Buča

Iako nam se nakon pogleda na blog Like Chocolate čini kao da je Matejka Buča do detalja razradila svaki recept, njezine objave najčešće nastaju iz puke improvizacije, od namirnica koje u trenutku pripreme jela ima kod kuće. “Recepte osmišljavam više-manje uvijek i imam osjećaj da stalno nešto čeka u redu na isprobavanje. U početku sam pratila recepte, no kada sam se oslobodila i počela sama kombinirati namirnice, postalo je mnogo zabavnije.”

Najčešće stoga sama kreira vlastite recepte, a njezini ukućani svakog tjedna imaju drugi favorit među mnoštvom slastica i slanih jela koje im priprema. “Imam dvogodišnju kćerkicu i radim pa je teško naći vrijeme za kuhanje, snimanje, montažu i pisanje te se to najčešće razvuče na nekoliko dana. U posljednje vrijeme snimam i video recepte pa je proces malo duži jer snimam svaki dio pripreme jela, a tek nakon toga fotografiram gotovo jelo. Zatim slijedi tipkanje posta, recepta i objava na blogu, što se najčešće dogodi nekoliko dana ili tjedana nakon snimanja.”

Iako joj oduzimaju puno vremena, fotografiranje i snimanje videa Matejki su omiljeni dio pri pripremi novog bloga. Naime, kada je prije nekoliko godina tek započela s radom na blogu, jela je fotografirala mobitelom, a s vremenom je naučila kako najbolje fotografije nastanu kada se oslanja na dnevnu svjetlost. “No, to znači da zimi mogu fotkati samo u kratkom periodu dana – u mom slučaju samo vikendom jer tijekom tjedna radim. Za lijepu fotografiju je potrebno i puno rekvizita, podloga, posuđa i sl. tako da obilazim buvljake, glomazne otpade, bakine smočnice i “uradi sam” trgovine. Smiješno je, primjerice desertne tanjure uvijek kupujem po jedan komad tako da imam 30-tak različitih tanjura u ormaru.”

Iako ne poznaje niti jednog domaćeg gastro blogera koji živi isključivo od bloga, drago joj je što su klijenti počeli sve ozbiljnije shvaćati rad i trud koji je potrebno uložiti u jednu takvu suradnju. “Ne mogu niti nabrojati koliko puta sam odbila osmisliti objavu “u zamjenu za kilu kulena”, link na web stranici ili slično, no danas radim s nekoliko brendova i agencija koji profesionalno pristupaju našem poslovnom odnosu na obostrano zadovoljstvo.”

Domaćica, Sanja Mijac

Blog Domaćica je Sanja Mijac pokrenula prije dvije i pol godine, a onaj “gastro” dio se u njezinu životu dogodio sasvim slučajno kada se iz velikog grada vratila kući na selo i odlučila naučiti stvari koje će joj, kako tvrdi, u životu trebati. “Blog mi je poslužio kao online tekica recepata i savjeta“, kaže Sanja. Kada je tek pokrenula blog, zamišljala se okružena šarenim kolačima u bijeloj slastičarnici i kuharici s tamno šarenim koricama, a do danas je veliki dio toga već i ostvarila: “Imala sam priliku u rukama držati već dvije svoje kuharice, jednu u suradnji s mojom Virovitičko-podravsko županijom, a drugu u suradnji s Dolcelom, no sada razmišljam stvoriti novu, baš svoju, za moju dušu i dostupnu cijelom svijetu. Slastičarnica će pričekati vrijeme kada će ljudi moći kupovati kolače”, kaže Sanja te dodaje da su najčešće slastice na njezinu meniju Bobanova torta s malinama, Ferrero rolada i cheesecake koje, kako kaže, svi vole.

Osim slastica, najčešće priprema domaća, tradicionalna jela, a kukuruzne proje, pogače, štrudle, poderane gaće, žličnjaci i razna variva su ona jela koja nikada ne odbija. “Najčešće i jedem takvu kuhinju. Nisam gurman i mnogo toga ne jedem, no neka jela bih mogla jesti svaki dan. Kod nas doma se jako puno jede riba i tjestenina te namirnice uz kruh, pogotovo sada kada ima domaćeg paradajza.”

Inspiraciju za svoje kreativne gastro uratke koje rado poprati i fotografijama pronalazi u receptima koje pronađe na internetu ili u starim kuharicama pa tada ujedno dobije i ideju za nešto svoje ili recepte prilagođava sebi ili domaćem podneblju zbog namirnica. “Većinom pripremam jela koja mi se jedu, kuham ili pečem, slažem set za fotografiju i većinom fotografiram odmah. Ima recepata koji se kreiraju i po nekoliko dana, poput kuhanja zimnica i slično”.

Upravo je prve zimnice i male tajne domaće kuhinje najviše otkrila uz pomoć majke koja ju je naučila i tome što znači pjenasto izmutiti jaja i kako ručno zamijesiti tijesto. “Zato mi je drago kada me čitatelji s kojima vodim svakodnevnu komunikaciju pitaju kako se tuku jaja na pari ili kako se zamrzavaju jagode, jer ni ja to nisam znala dok nisam nekoga pitala.”

M’s bakery, Mateja Krvarić

Za pokretanje bloga M’s bakery blogericu Mateju Krvarić najviše su potaknule znatiželja i ljubav prema hrani. Čim pogledate njezin blog, bit će vam jasno kako se od drugih gastro blogera razlikuje po tome što priprema isključivo slastice, a sama dodaje: “I često objavljujem malo kompleksnije torte i deserte. Naime, kod kompliciranijih torti izrada se zna razvući na puna dva dana.” Mateja tvrdi kako od početnog pisanja bloga doista nije imala velika očekivanja te se čak znala zapitati hoće li uopće itko čitati njezine objave.

Danas joj je najdraži dio u cijelom opsegu posla oko pripreme i objave bloga upravo onaj kada joj se javljaju brojni čitatelji koji su isprobali recepte koje je podijelila s njima i potom su ostali oduševljeni. I samoj su joj upravo slastice najveća ljubav te nakon toliko pripremljenih deserata niti sama ne može odabrati najdraži kolač. Njezina volja i želja za osmišljavanjem i pripremom neodoljivih kremastih namaza i sličnih delicija urodila je plodom i na drugim razinama – postala je hrvatska ambasadorica za brand KitchenAid te je na gastro sceni upoznala puno prijatelja s kojima se druži i privatno i poslovno te koji su postali jako bitan dio njezina života.

Gladna Mila, Mila Batinica

Pokretanje bloga Gladna Mila bio je sasvim prirodan stvaralački slijed aktivnosti dugogodišnje novinarke, bivše urednice gastro magazina Dobra hrana i portala Gastro.hr te vlasnice tvrtke Đumbir i med koja se bavi produkcijom sadržaja. “Osnovna ideja bloga je da objavljujem isključivo sadržaj u koji vjerujem te samim time radim upravo ono od čega živim i u profesionalnome smislu – pišem, fotkam, snimam video recepte i kuham.” Pogledom na njezin blog, jasno je kako je većina objavljenih recepata također njezina vlastita kreacija, dok nerijetko koristi i inspiraciju u receptima obiteljskoga naslijeđa. “Ali i njih smatram svojima”, duhovito dodaje Mila, a upravo taj ležeran i humorom prožet stil pisanja prati njezine objave.

U pripremi bloga najčešće joj trebaju sat-dva tijekom kojih obilazi plac na kojemu traži namirnice, potom u najboljem slučaju sat, a nerijetko i više odvoji za pripremu jela i kuhanje. Najviše vremena ulaže u styling i fotografiranje pripremljenog jela, no taj dio najviše i voli. “I onda još obrada fotke. U pisanju tekstova i recepata sam verzirana, a i prije kuhanja uvijek znam zašto radim baš to jelo i koja mu je priča pa tu ušparam nešto vremena. Onda slaganje objave pa dijeljenje po društvenim mrežama… ima se tu što raditi. S video sadržajem je sve još dugotrajnije i kompliciranije.”

Uz ovakvu inspiraciju i nadarenost, tvrdi da je i dalje gladna, gladna starih i novih recepata te gladna pristojnog ručka svaki dan pa tako ne postoji namirnica koja se neće naći na njezinu tanjuru. “Bila sam cendravo dijete koje je imalo vrlo bizarne ideje oko prehrane i hrpu toga nisam htjela jesti, a istovremeno sam voljela stvari poput jarića s ražnja ili janjeće glave. Danas stvarno jedem sve i probat ću bilo što. Evo, jedino s hladetinom nisam još u prijateljskom odnosu. Kažu mi da ću je zavoljeti kad napravim svoju. Nisam se još odvažila.”

Marko Bakes, Marko Josipović

Titulom najmlađeg domaćeg gastro blogera svakako se može pohvaliti 16-godišnji Marko Josipović. Sjeća se kako je prve kolače počeo peći s devet godina, a u sedmom razredu je pokrenuo i svoj prvi blog Messy Baking. “Ubrzo sam promijenio naziv bloga u Marko Bakes, odlučio sam pisati recepte zbog toga što stvarno volim peći kolače i želim podijeliti svoju ljubav prema slasticama sa svijetom. ” Zbog školskih obaveza, blogu se najčešće posvećuje vikendom. “U subotu ujutro odem s tatom na tržnicu i u dućan te kupim namirnice koje mi trebaju. Najvažnije mi je da kolač odlično izgleda na slici i znam potrošiti puno vremena da uslikam razne slike, odaberem najbolje i onda ih još uredim.”

Rijetko kada priprema isti kolač nekoliko puta, osim kada ga na to nagovore ukućani koji se najviše raduju tiramisu, Schwarzwald i Pavlovoj torti. “Vole i chocolate chip kekse, a kako sam i sam veliki ljubitelj slastica uvijek me može zadovoljiti ukusna čokolada ili neki elegantni kolač. Ono što zasigurno nećemo ugledati na njegovu blogu, pa čak ni u kakvoj kombinaciji je grah kojega, tvrdi, mrzi i ne bi ga nikada naručio. “Mogu pojesti grah kad je u burritou ili negdje skriven, ali kada tata pripremi onaj grah s kobasicama koji se jede s bijelim kruhom, učinio bih sve samo da to ne moram jesti!”